На какой температуре варить… мороженное?
Нам очень помогла тогда их разработка сайтов drupal, да и сомнений не было в том, что она нам не подойдет.
Одновременно за счет энергичного перемешивания в нее «внедряется» воздух. При этом объем смеси увеличивается на 50-100%. После фризерывания мороженое еще не имеет достаточной твердости и стойкости при хранении. Для того, чтобы оно приобрело этих качеств, мороженое закаляют, снижая температуру до минус 18 - 25 ° С, при этом продолжается переход воды в твердое состояние, повышается жесткость. Закалку надо проводить как можно быстрее, так как при медленном охлаждении образуются достаточно крупные кристаллы льда, что снижает качество продукта. Закалку мороженого проводят в холодо-генераторе или в специальных камерах. На крупных предприятиях мороженое производится на специальных поточных линиях, соединяющих фризеры, фасовочно-упаковочные автоматы и морозильные аппараты в один технологический поток.
Работая в данной сфере уже более 10 лет, заметил, что в компании, подобной нашей, почему-то обращаются те, кому нужны готовые проекты домов. Но ведь мы можем изготовить проект строения и согласно пожеланиям заказчика!